Теперь надо подготовить овощи. Очищаем морковь, лук и чеснок от шелухи, моем в проточной воде. Подготовленные овощи нарезаем крупным кубиком.
Берём кастрюлю подходящую, выкладываем в нее мясо и нарезанные овощи. Заливаем все это водой, воды наливаем так, чтобы мясо было покрыто полностью.

Чтобы говяжий бульон оставался прозрачным и чистым, периодически нужно снимать образовавшуюся на поверхности пенку, ее нужно убирать постоянно.

Ну вот бульон закипел, теперь закидываем чеснок, переводим газ на маленький огонь и варим не менее 40 минут. Варим его под закрытой крышкой не меньше 40 минут, говядина само по себе мясо жесткое. И если вы хотите чтобы ваша основа для супа была наваристая и мясо мягкое, нужно варить не менее 40 минут, можно и несколько часов.

Ну вот, бульон сварился, прошло где-то около часа, не меньше. Теперь его нужно процедить, для этого берем маленькое сито.

А вообще, для очистки бульона от оставшейся пенки можно использовать бинт и марлю, не важно. Как говорится,
что в хозяйстве есть, то и используйте.
Берем другую маленькую кастрюльку кладём на нее сито и вот так потихоньку процеживаем.

От бульона отходим, моем зелень и мелко ее нарезаем. Берем порционную тарелку и кладем немного зелени. Отрезаем кусочек сваренного мяса и кладем его в тарелку.

Наливаем бульон, вот такая красивая порция у нас получилась.

На этом все, смотрите видео рецепт.

Калорийность — 42.27 ккал., жиры — 1.31 г., белки — 4.85 г., углеводы — 3.41 г.