Первым делом варим куриный бульон. Для этого моем бедро, и ставим кастрюлю на огонь. После закипания собираем пенку и добавляем черный перчик, лавровые листы и гвоздику.

Пока варится бульон, нарезаем лук.

Разогреваем сковороду, высыпаем нарезанный лучок.

И приступаем к нашим «колбасным обрезкам».

Для солянки можно использовать любые промышленные или домашние мясные деликатесы. Выбор зависит от вашего кошелька и предпочтений, но вареных изделий (сосисок, колбасы по типу «Докторской») должно быть меньше, чем копченых. Вкусно получается, если использовать бекон, свиные ребрышки и т.д. Минимальный набор — три наименования. Вариант выбора мясных продуктов, предложенный в этом рецепте — один из самых доступных и экономных для приготовления такого вкусного блюда, как солянка, своими руками.
Режем колбаски на мелкие кусочки.

И отправляем к луку, который уже немного подрумянился.

Пока все жарится и варится, чистим и нарезаем на небольшие кусочки три картофелины.

Картофель после нарезки отправляем в бульон. Извлекаем из кастрюли куриное бедро и оставляем его на тарелке, чтобы немного охладить.
Следующий этап — нарезка соленых огурчиков.

Огурцы пока отложим в сторонку, а сами очистим мяско с уже холодного куриного бедра и мелко его порубим.

Куриное мясо отправляем к колбаске на сковородку, перемешиваем и ждем несколько минут. Потом добавляем три столовых ложки томатной пасты.

И опять все эти ингредиенты перемешиваем.

Когда все ингредиенты хорошо прожарятся вместе с томатной пастой (для этого достаточно 5-7 минут на небольшом огне), высыпаем содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном. Туда же добавляем соленые огурцы. Варим еще минут десять.

Попробуйте солянку на вкус, тогда сами сможете точно определить — нужна соль или нет.
После выключения огня добавляем в кастрюлю ломтики лимона и маслины, но можно это сделать и перед подачей блюда. В таком случае ложка сметаны, кусочек лимона и несколько маслин кладется в каждую тарелку отдельно.

Теперь мы знаем, как приготовить наше блюдо вкусно и экономно, кстати вы можете приготовить и другие блюда, прочитав страницу кулинария и кулинарные рецепты. Приятного аппетита!

Калорийность — 70 ккал., жиры — 4.8 г., белки — 4.7 г., углеводы — 2.2 г.