Ингредиенты для томатного соуса:
1) Паста томатная — 2 ст. л.
2) Вода — 1/2 ст.
3) Поджарка — 2 ст. л.
4) Зелень петрушки мелко порубленной — по вкусу
5) Соль, специи — по вкусу

Этапы приготовления:
1) Первым делом промоем и поставим варится булгур по соотношению 1:3 и варим в течении 10 минут. Булгур сварился, откидываем его на дуршлаг и оставляем его остывать.

2) Подготавливаем овощи, моем и очищаем. Нарезаем очищенные и помытые овощи. Шампиньоны полукольцами, лук средним кубиком, морковь натираем на крупной терке.

3) Делаем поджарку, на сухую (без масла) сковороду выкладываем шампиньоны и выпариваем из них влагу. Затем, добавляем масло и выкладываем жариться лук, и обжариваем до прозрачного цвета. Затем, выкладываем морковь и обжариваем еще 10 минут. Все, поджарка готова, отставляем в сторонку остывать.

4) Подготавливаем перцы, аккуратно отрезаем верхушку с хвостиком, они послужат нам в качестве крышек. Вычищаем семена и перегородки.

5) Приступаем к подготовке фарша для перцев, для этого берем глубокую тарелку, смешиваем булгур и поджарку. Солим, перчим по вкусу и добавляем мелко порубленную зелень петрушки.

6) Фаршируем перцы получившемся фаршем, и поливаем томатным соусом, разогреваем духовку до 220 градусов и ставим перцы запекаться на 15-20 минут.

7) По истечению времени, выключаем духовку. Перцы фаршированные булгуром и шампиньонами готовы.

8) Готовое блюдо украшаем и подаем к столу, вот так получилось у нас:

Калорийность — 95.7 ккал., жиры — 4.58 г., белки — 8.2 г., углеводы — 6.12 г.