Жульен из шампиньонов | своими руками

Жульен из шампиньонов это очень вкусная и сытная закуска. Подходящая, как на праздничной стол, так и в повседневные дни. Тем более, что его можно готовить тогда, когда захочется, так как грибы всегда можно найти в магазине или на рынке. Жульен делают в горшочке, запекают в духовке, на сковороде, а мы приготовим в специальной удобной форме (кокотнице).

Смотрите видео рецепт:

Просмотр фоторецепта в слайд-шоу
Ингредиенты для приготовления жульена:
1. Шампиньоны — 2 шт.
2. Лук репчатый — 1/2 шт.
3. Сыр твердый — 30 гр.
4. Сметана — 3 ст. л.
5. Масло растительное — для жарки
6. Зелень петрушки — по вкусу
7. Мука — 1 ст. л.
8. Соль, перец душистый — по вкусу

Этапы приготовления:

Шаг 1. Начнем приготовление с подготовки ингредиентов. Шампиньоны и лук помоем, очистим и нарежем соломкой. Сыр натрем на крупной терке.

Шаг 2. На хорошо разогретой сковороде (без масла) выпариваем влагу из шампиньонов, затем наливаем масло для жарки. Добавляем обжариваться лук, обжариваем пока лук не подрумянится.

Шаг 3. Пока жарятся лук с шампиньонами, подготовим сметанный соус для жульена. Берем удобную плошку и смешиваем сметану, муку, зелень, солим, перчим по вкусу и разбавляем водой, чтобы получилось такой густоты, как тесто на оладьи.

Шаг 4. Берем форму для запекания, перекладываем в нее обжаренные шампиньоны с луком, и заливаем сметанным соусом. Сверху посыпаем тертым сыром.

Шаг 5. Разогреваем духовку до 180 C, формочку ставим на противень для удобства и запекаем 10-15 минут.

Шаг 6. Жульен подаем в формочке (кокотнице), можно украсить веточкой петрушки и долькой шампиньона.

Шаг 7. Просим семью к столу пробовать готовое блюдо. Приятного аппетита и до скорых встреч!