Берем курицу, промываем ее под проточной водой, очищаем от потрохов, если она была плохо обработана. Потом кладем ее целиком в глубокую кастрюлю, заливаем воды и ставим на огонь: 
Очищаем две луковицы и добавляем в кастрюлю к курице и варим бульон примерно минут 30-40, мясо должно легко отходить от костей. Пока курится будет вариться надо периодически снимать пенку с поверхности бульона: 
Чистим чеснок: 
Моем кинзу, совет — чтобы зелень хорошо отмылась от грязи (не забывайте, что она росла в земле) надо ее замочить в воде минут на 10-15, а потом мыть: 
Достаем мясорубку, подготавливаем к работе (в нашем случае это будет электромясорубка, но обычная тоже сгодится): 
Для начало надо перемолоть грецкий орех: 

В грецкий орех перемалываем чеснок: 
И третьем этапом будет перемалывание зелени: 
В готовую смесь высыпаем 0.5 ч. ложки хмели-сунели и сухую смесь аджики: 
Вот, уже и сварилась наша курица, достаем ее из бульона, выкладываем в дуршлаг и даем ей минут 5 стечь, кстати варенный лук выкидывать не надо: 
Пока курица стекает и остывает, мы берем глубокую кастрюлю, высыпаем туда смесь с орехом и перемешиваем: 
Теперь, когда курица остыла, отделяем ее от костей, кожи и хрящей: 

Затем, сваренный ранее лук натираем на терке и добавляем в смесь: 
Ощипанную ранее курицу, также добавляем в смесь: 
Через мелкое сито наливаем бульон и тщательно перемешиваем, до полного растворения грецкого ореха (он не должен скрежетать на зубах). Совет, более правильно будет сперва смесь с орехом положить в кастрюлю, а потом налить бульон, нежели наоборот.
Далее ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, как только закипит сразу снимайте. Наше блюдо готово, приятного аппетита! Тем временем, вы можете прочитать и другие наши рецепты на странице кулинария и кулинарные рецепты.

Калорийность — 310 ккал., жиры — 23.5 г., белки — 18.5 г., углеводы — 9.4 г.